Кукурузный малай.

   Не помню уже где я его надыбала, но помню, что в оригинальном рецепте надо все в большую форму выливать. Но мои озорники любят пироженки и кексы, поэтому даже 2-х минутку в микроволновке я делаю вот в таких формах.
   Итак: 3 яйца, сахар 1,5 стакана (но можно взять по-меньше, чтобы не так сладко было), масло растительное 4 ст.ложки, кефир 2 стакана, мука кукурузная 2 стакана, мука пшеничная 2 стакана (я кладу кукурузную муку, а пшеничную муку уже на глаз, смотрю на консистенцию). Можно положить орехи, курагу, изюм...Мои не очень любят такое, поэтому тесто делю на 2 части :)

Яйца взбить с сахаром, кефиром, растительным маслом, разрыхлителем.
Затем добавить муку. Уже в конце цукаты.
Выложить в форму или формы и поставить в духовку на 30-60 минут при 180 градус. У меня маленькие кексы стоят примерно 40 минут.

П.С. Если добавить еще и какао, получится настоящий шоколадный кекс! Налейте в небольшую тарелочку, лучше глубокую, тарелку для микроволновки и в микроволновку на 2 минуты, если микроволновка уже работала, на 2,5 или 3 минуты, если холодная.

Приятного аппетита! Ваша Ира :)